グルメ - 美味しいの、食べたい! 家族での外食・ママ友のランチ・スイーツを選ぶ時間、食べる時間・・・美味しいものは理由なく幸せになる

カネテツデリカフーズ株式会社 無添加の練り物

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カネテツデリカフーズ

瀬戸内海を臨む神戸の老舗練り物屋

カネテツデリカフーズは、穏やかな瀬戸内海と、緑豊かな六甲山を一望できる神戸の六甲アイランドにあります。昔ながらの製法に新しいおいしさ、アイデアを加え続け、練り物ひとすじに今年創業87年を迎えました。
創業は大正15年。初代社長である、村上鐵雄が練り製品製造業を創業したのがはじまりです。「かねてつ」という社名は社長夫婦の名前、鐵雄と妻かなめより命名しました。
村上は、安心・安全な美味しいものを食べてもらいたいとの思いから、早朝に神戸の市場で仕入れた魚をすぐに工場へ持ち帰り、いち早く仕込みを行っていました。そうすることで作られた製品は素材の味が活きており、他の工場よりも2時間も早くお店に並んでいるほどでした。
練り物に強い情熱を傾けながら、常にお客様の立場にたち、高い品質と独自性ある取組みを行ってきた創業者の思いは、85年以上たった今もカネテツの理念として受け継がれています。

カネテツデリカフーズ六甲工場

アットホームな雰囲気は創業当時から変わりません。練り物職人である先輩にならい、若いスタッフたちも日々美味しいものづくりに励んでいます。

てっちゃん

カネテツのマスコットキャラクター「てっちゃん」。誕生当時(昭和20年代)流行していた、「可愛い可愛い魚屋さん」の歌からヒントを得て一心太助を連想し、顔は2代目社長の幼少の頃をモデルにして作りあげられました。

そんなてっちゃんは、カネテツとお客様との架け橋となりながら、2011年、生誕60周年を迎えました。てっちゃんの笑顔は、安心のしるし。どうぞこれからもよろしくお願いします。

昭和30年自動包装機による日本初の
大量包装化を実現。

自分の子供に食べさせたい安心・安全な練り物づくり

安全なものをつくるために一番大切なことは何でしょうか。
私たちは考えました。
そして、そのひとつの答えが「合成保存料無添加」でした。
おいしさも新鮮さも自然のままにお届けするのが「安全」の原点。いらないものは入れないのがいちばんと考えたのです。

商品に盛り込むのはつくり手の心。
市販のお弁当よりお母さんの作ったお弁当が美味しいように、いい人がいい気持ちで作ったものはいい商品なのです。
職人さんたちがいい気持ちで思いを込めて作った練り物たちは、厳重な衛生管理と温度管理の中でできたてをただちに包装されお客様のもとに出荷されます。

JSA FSMS ISO22000-2005 登録番号JSAF004 食品安全マネジメントシステムISO22000取得。国際的にも認められた衛生体制のもと製品をお作りしています。

味も鮮度も「カネテツさんの商品だから安心ね」たくさんのお客様にそう言っていただけるよう、社員一同力を合わせてより良い商品づくりを目指してまいります。

業界初!高温の水蒸気で焼き上げる特許製法

製法特許取得 第4838764号 2011年10月7日登録

業界初!高温の水蒸気で焼き上げる特許製法(※特許取得第4838764号「過熱水蒸気製法」)により旨みを逃さず素材本来のおいしさ・みずみずしさを閉じ込めながら、カロリーや脂質を大幅カットした、新ジャンルの練り製品を製造することが可能となりました。

毎日の食事に、手軽に美味しく身体に優しい素材を取り入れたいという方にカネテツが自身をもってお届けいたします。

カロリー・脂質を大幅にカット

高温の水蒸気で焼き上げる製法のため、ほとんど油を使用していません。
さらに、過熱水蒸気での加熱により、大量の熱が中心まで一気に伝わるので、内部の余分な油分が溶け、外へ流れ出ます。
これによりカロリー・脂質の大幅カットを実現しました。

おいしさ・みずみずしさをキープ

食品にふれた過熱水蒸気は凝縮し、食品表面に付着。その際生じた熱で食品は加熱され、表面の水分は蒸発し、乾燥します。
そのため表面はしっかり食感に、内部はおいしさと水分をしっかりと閉じ込め、すり身はもっちり、野菜はみずみずしく仕上がります。

生野菜のような彩りを実現

過熱水蒸気で満たされた庫内は低酸素状態となるので、食材の酸化による劣化を防ぐことができます。
これにより、野菜本来の鮮やかな色や栄養素を保つことが可能になりました。

野菜とれてますか?サラダのような練り製品

白身魚と豆乳の緑黄色野菜寄せ

白身魚と豆乳の緑黄色野菜寄せ

魚のすり身に緑黄色野菜(かぼちゃ・にんじん・いんげん)、えだまめ、キャベツなどと豆乳を加えて仕上げた野菜感たっぷりの練り製品です。

カロリー40%・脂質75%カット(※) ※油で揚げた同商品と比較

こだわりポイント

  • 特許製法 業界初!高温の水蒸気で焼き上げる特許製法(※特許取得第4838764号)「過熱水蒸気製法」により、まるで生野菜のような色・みずみずしさを実現!さらにカロリー40%・脂質75%カット(※)。1個あたり約90kcalを実現しました。(※油で揚げた同商品と比較)
  • 驚きの野菜配合率48% 緑黄色野菜(かぼちゃ・にんじん・いんげん)などが入った野菜配合率48%の圧倒的な食べごたえと素材感! さらに魚のすり身に豆乳を練りこみ健康感のある練り製品に仕上げました。

ご家庭にある材料で様々なメニューがお楽しみいただけます

  • 白身魚と豆乳の緑黄色野菜寄せ - サラダ
    食べやすい大きさに切ってお好みの野菜と一緒にサラダに。
  • 白身魚と豆乳の緑黄色野菜寄せ - トマト煮
    野菜などお好みの具材とトマト煮に。
  • 白身魚と豆乳の緑黄色野菜寄せ - リゾット
    細かく刻んで、手軽に具だくさんリゾットに。
  • 白身魚と豆乳の緑黄色野菜寄せ - お手軽おつまみ
    プチトマトやチーズと一緒に串にさしてお手軽おつまみに。

ショップの情報

  • 住所 兵庫県神戸市東灘区向洋町西5-8
  • 連絡先 0120-227379(土日祝日を除く9:00~17:00)
  • ウェブサイト www.kanetetsu.com

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兵庫県神戸市東灘区向洋町西5-8

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