あけましておめでとうございます。

みなさん、楽しい年末年始を過ごされましたか？

お正月といえばおせち料理にお雑煮。
ところで皆さんのおうちのお雑煮はどんなお雑煮ですか？
関西は、白味噌仕立てに丸もちを入れるのが一般的だそうですが、大阪生まれ大阪育ちの私の実家のお雑煮は、おすましに角もちのお雑煮です。というのも、母も父方の祖母も岐阜県出身。
おかげで？私は東海地域でよく食べられるお雑煮を食べて育ちました。逆に関西風のお雑煮を食べたことがないのです…。
実家のお雑煮はとってもシンプル。かつおベースのすまし汁に角もちともち菜という小松菜に似た菜っぱのみです。仕上げにたっぷりかつお節をかけて楽しみます。

焼きもちを入れる地域やあんこ餅を入れる地域もあるようで、各地のお雑煮、いろいろ食べてみたいものです！


さて今回ご紹介するレシピは、サーモンを使った洋風の押し寿司です。家族や親戚など集まることも多いこの時期、おしゃれな押し寿司でみんなをあっと言わせてみませんか♪パーティーやひなまつりなど、これから大活躍のメニューですよ！

　
べじてーぶる　やしろゆみこ