こんにちは、食育マイスターのやしろゆみこです。

まだまだ寒い日が続きますが、少しずつ春が近づいてきているように感じますね。
我が家の近くの河原にある桜のつぼみも、少しずつ大きくなってきました。

暖かくなるとあちこちのお店のディスプレイもカラフルになり、心もウキウキしますよね。お料理も彩り豊かだと食欲アップしませんか？

そこで今回は、食材の“色”のお話しです。

食材は大きく5つの色に分けられます。
⚫︎赤 肉、魚、野菜・果物（トマト、ニンジン、イチゴなど）
⚫︎白 穀類、乳製品、野菜・果物（ダイコン、タマネギ、リンゴなど）
⚫︎黄 大豆製品、野菜・果物（カボチャ、柑橘類など）
⚫︎緑 野菜・果物（ホウレンソウ、ピーマン、キュウリ、キウイなど）
⚫︎黒 きのこ、海藻

これら5色の食材は見た目の効果だけでなく、5色をまんべんなく組み合わせることで、栄養面のバランスの目安にもなります。外食する時なども色のバランスを少し意識するだけで、見た目もおいしく、そしてより体に良い食事ができるはずです♪

今回のレシピは目でも楽しめる3種の前菜です。ちょっとしたひと工夫でワンランク上のおもてなししませんか？

　
べじてーぶる　やしろゆみこ