レシピ | 「紅組白組がんばれ！ミートボール」

「紅組白組がんばれ！ミートボール」

　こんにちは、cotomoguのまつもとゆみこです。

からっとして澄んだ空を見ると、すっかり秋だなぁと感じますね。
秋といえばみなさんは何の秋ですか？
スポーツやの秋、芸術の秋、なんていろいろと言いますが、私はやはり食欲の秋！
秋もおいしい食材がいっぱいありますよね。
今月は秋が旬のブドウのお話です。

今はスーパーでたくさんの種類を見かけますね。巨峰、マスカット、ピオーネ、デラウェア…色もさまざま、見ているだけで楽しくなります。ブドウは歴史の古いフルーツのひとつで、紀元前4000年には中東あたりで栽培されていたそうです。

最近では皮ごと食べられる品種（シャインマスカットなど）もあり、手軽に食べられてうれしいですよね。旬の時期以外にも年中手軽に食べられるのが干しぶどう、レーズン。レーズンには鉄、カリウムなどのミネラル類、ビタミンEやB群を豊富に含むのでおやつにもオススメ（ただし糖分も多いので食べ過ぎは注意です！）。
ちなみにブドウを保存する時は、粒を直接房からもぎとるのではなく、茎を少し残してハサミで切り離すと日持ちしますよ♪

秋は運動会、遠足、発表会などお子さんの行事も多いかと思います。お子さんもおうちの方もしっかり食べてしっかり寝て、疲れを溜めないようにお過ごしくださいね！

cotomogu まつもとゆみこ（食育マイスター）

「紅組白組がんばれ！ミートボール」

運動会の季節。お弁当でお子様を応援しちゃいましょう！卵なしでも作れるミートボールのレシピです。

材料（約15個分）

合いびき肉・・・150g
タマネギ・・・・1/2個
パン粉・・・カップ1/2
片栗粉・・・大さじ１と1/2(または卵・・・1/2個)
マヨネーズ、ケチャップ・・・各大さじ1
揚げ油・・・適量
ミニトマト・・・4-5個
スライスチーズ・・・1枚
カニカマ・・・2-3本
焼海苔・・・適量
パスタ・・・1-2本

作り方

1 ① タマネギはみじん切りにして炒めて、冷ましておく。	2 ② ひき肉、１のタマネギ、パン粉、マヨネーズとケチャップ、片栗粉（卵）をよく混ぜ合わせる。
3 ③ 一口大に丸める。	4 ④ ３で丸めたタネを、中温の油で揚げる。
5 ⑤ ミニトマトは輪切りに、チーズはストローなどで小さな円形に抜いて、焼き海苔を切って目を作る。カニカマはピンセットなどを使って赤白のハチマキになるようにさいておく。	6 ⑥ ４のミートボールに切込を入れて、ミニトマトを挟む。
7 ⑦ マヨネーズ（分量外）を糊の代わりにして、目をつける。	8 ⑧ カニカマのハチマキをつけて、みじかく切ったパスタで両端を止めて固定する。
9 ⑨ 紅白作って完成。

離乳食レシピ

「カボチャと高野豆腐のハンバーグ」
10月といって思い出す食材は「カボチャ」。栄養満点の高野豆腐と一緒にハンバーグに。手づかみ期の赤ちゃんから幼児食のお子様まで。
高野豆腐は乾燥のまますりおろして粉にします。加熱して潰したカボチャと、片栗粉と混ぜて成形し焼きます。お好みで豆腐などを加えて固さを調整してください。