こんにちは。
キッチン工房“ＳＯＵＳＯＵ（ソウソウ）”で菓子製造販売業を運営、食育イベントを主宰しております、フードコーディネーター・食育インストラクターの高橋やよいです。
私が食育に関心を持つようになったのは、我が子が強いアレルギー体質で除去食が必要であったり、極端な食べず嫌いだったのがきっかけでした。専門店で安心安全な食材を取り寄せてみても毎日3食は続かず、さらにおやつや外食の場合には何を食べさせればよいかと神経質に悩んだ時期もありました。しかし、成長するにつれ経験や情報が増えたおかげで、少しずつ落ち着いてきました。
親の心の余裕がなくなればなくなるほど、子供には癒しやつながりが必要なんだと感じています。

　●食育の推進には、食生活のバランスと【こ食】の改善が考えられます。【こ食】の「こ」には、「個」「孤」「固」「小」「粉」「子」「濃」を当てはめます。

　【個食】　家族が揃っているのに各々が別々の自分の好きなものを食べている事。味の共感が出来ない。好き嫌いが増え、協調性が育たない。
　【孤食】　家族が不在でひとりで食事をする事。寂しくて、社会性、協調性が育たない。
　【固食】　決まった同じものばかり食べる事。栄養バランスが崩れる。きれやすい。
　【小食】　食事の量が少ない事。栄養不足で抵抗力が落ち、無気力になる。
　【粉食】　粉類のものばかり食べている事。やわらかいので咀嚼する力が弱くなる。
　【子食】　子供だけで食事をし、親が一緒に食卓に座らない事。心身が育たない。
　【濃食】　濃い味付けのものを好んで食べる事。塩分・糖分の過剰摂取、味覚障害につながる。
食の細いお子さんでも、きっとお母さんと過ごす時間や一緒に手作りする楽しさには興味を持っています。
お子さんのペースでひとつひとつ声をかけ、季節の野菜に触れたり、作る工程を見ることで、親子の情緒安定と成長につながると思います。また、食材の代用や応用が手軽に出来ればお母さんの作る気持ちも軽くなり、お子さんの食べる楽しみも増えますね。共に、笑顔の食卓作りを願っています。