「冬野菜の大根」
こんにちは。フードコーディネターの西田佳代子です。
あっという間に冬到来。師走ですね。年末に向けて新しい年を迎えるにあたり、何かとバタバタする時期ですね。又、クリスマスに忘年会、大晦日とイベントも多いので、暴飲暴食が続いて胃腸がすぐれないという方もこの時期は多いのではないでしょうか。私もその中の一人です。笑

そんな胃腸に優しいお野菜代表が大根。
大根は年中出回っているお野菜ですが、旬は秋から冬。
特に冬場の寒さで甘さがグッと増すので、今から美味しい大根が出回りますよ。
大根には消化酵素のジアスターゼなどが含まれている為、胃腸の働きを整えてくれる効果があります。
更に、ジアスターゼには解毒作用もあるため、焼き魚の焦の発がん物質を解消する働きもあるので、
タンパク質と一緒に食べるのは理にかなっています。

「大根下ろしは食当たりにならない」という事から演技の下手な役者を「当たらない」という事で
「大根役者」と言われるようになったみたいですよ。

今月は大根のあったかいスープの提案です。
疲れた身体に優しく染みるスープですよ♪