菜の花畑の春色シュウマイ
こんにちは
保健師・食生活アドバイザーの山本友紀です。
春は卒業・入学など出会いと別れの季節・・・
我が家の息子はもうすぐ幼稚園を卒園し、4月からはいよいよ小学校に入学します！今年はドキドキわくわく忙しい春になりそうです。
イベントがあると家族でお祝いしたり、お友達と楽しく集まる機会も増えますね。 家族の記念日や季節の行事、気のおけない友人の集まり、お祝いごとなどホームパーティーを盛り上げてくれるのがパーティー料理
少し手の込んだお料理に挑戦するのも楽しいですが、 気取らない普段使いのお料理でも『赤・黄・緑』の彩を意識して盛り付けるだけで華やかさUP!!! 一度にたくさん作れて、簡単、美味しいメニューがいつも重宝しています。
大好きな人たちと美味しいものを囲みながら笑いあえることは何事にも代えがたい幸せな時間。
『美味しく食べてもらえたら嬉しいな』
という気持ちがお料理を美味しくする1番のエッセンス♪
大切な人たちの笑顔を思い浮かべながらぜひ作ってみてくださいね！
今月はテーブルが一気に華やぎ、子どもも大人も大好きな春のシュウマイをご紹介します。
菜の花畑の春色シュウマイ
ビタミン・ミネラルを含んだ春の食材菜の花とコーンで春色のシュウマイに♪
黄色と緑のコントラストでテーブルが一気に明るく春めきます！
材料（20個分）
- シュウマイの皮 20枚
- 豚ひき肉 350g
- レンコン 80g
- 玉ねぎ１/４玉
- 菜の花 １/４束
- 片栗粉 大さじ２
- おろしショウガ 1カケ分
- ☆鶏がらスープの素 小さじ１
- ☆しょう油 大さじ１
- ☆お酒 大さじ１
- ☆オイスターソース小さじ1
- ☆ごま油 大さじ１
- ☆塩・こしょう 少々
- コーン缶適量（飾り用）
作り方
1
玉ねぎ、レンコン、菜の花はみじん切りにする。
レンコンはアク抜きのために水に5～１０分ほどさらす。
玉ねぎ、レンコン、菜の花(飾り用に使うものはよけておく)に片栗粉大さじ2をまぶす。
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2
豚ひき肉におろしショウガ、☆の調味料を入れしっかり手で捏ねる。 |
3
野菜とタネを混ぜ合わす。 |
4
シュウマイを包む。
卵パック利用で簡単に包めます。
シュウマイの皮を卵パックにのせ、スプーンでタネをおいて形を整えます。
お子さんと一緒にしてみてくださいね♪
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5
仕上げに飾り用に残しておいた菜の花とコーンをトッピング
蒸し器、もしなければフライパンを活用。
少し深さのあるフライパンに150ｃｃの水をはり、フライパンの大きさに合うお皿をに入れ、その上にシュウマイのタネを並べます。
中～強火で10分蒸します。
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6
出来上がり♪
蒸しあがったらお皿に盛り付けせずフライパンごとテーブルに並べても！
お好みでお醤油やポン酢をつけても美味しくいただけます。
アツアツのうちにみんなでいただきましょう♪
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離乳食レシピ
『米麹甘酒のフルーツポンチ』
カットしたイチゴ・バナナ・レモンの薄切り（飾り用）に米麹甘酒をかけます。
フルーツは旬のフルーツなどお好みのものをお使いください。お子さんの月齢に合わせてフルーツは潰してください。
米麹甘酒は飲む点滴と言われ栄養豊富・疲労回復にも効果があります。砂糖不使用でも麹の自然の甘さとフルーツで美味しく、美肌効果のあるビタミンB２・コウジ酸、フルーツでビタミンCが摂れます。また便秘予防にも効果があるのでお子さんもお母さんも嬉しいヘルシー簡単デザートをぜひお試しください。
「ゆっきぃCafe」保健師・食生活アドバイザー山本友紀
看護師・保健師で大学病院・市町村保健センター勤務経験あり。
現在７歳・５歳２児のママ 二人の子どもに食物アレルギーがあったので、授乳期の母親・子どもの食事制限を経験。
アレルギーがあってもなくても家族みんなが同じ食卓で、同じものを美味しく食べれることができればという思いで日々レシピを研究してきました。
『家族の笑顔があふれる食卓♪』をモットーに、体に優しく・季節を大事にしながら、毎日無理なく楽しく作れるレシピを紹介していきます。
子ども・親子向けのお菓子・お料理教室『ゆっきぃCafe』を不定期で開催。
