レシピ - ママにお届けしたいレシピ。大切な「食」もっと楽しく素敵に関わってほしい。お悩みの多い離乳食も簡単に楽しく!

絹さやと春キャベツのさっぱり温サラダ

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春到来。桜もそろそろ満開になる時期ですね。
春はムズムズ花粉や温かい気温でぼぉ〜っとしませんか?
冬に溜まった体内の老廃物を促すのは春が最適です。

なので、デトックスの時期はこの時期です。
ダイエットをお考えの方は今ですよ!

春のお野菜が苦味や香りがキツイものが多いのは
冬のカラダを刺激して起こしてくれる働きがあるんです。
4月は入学式や入社式、新学期に新生活が始まる等、何かとバタバタしますよね。
そんなお忙しい時でもサッと簡単に出来る1品をご紹介します♪


今月のテーマ野菜は「絹さや」です。
絹さやはなかなか主役になりにくいお野菜。
彩りなどに使って冷蔵庫に眠っていませんか?絹さやは3月〜5月頃の春野菜。
ビタミン&カロテンも豊富なので、美肌効果もさることながら、
カリウム効果でむくみも解消してくれる救世主的存在なんです。
こんな絹さやを脇役にしておくのはもったいない!という訳で、
絹さや1パックをたっぷり使ってバリバリ食べましょう。

絹さやと春キャベツのさっぱり温サラダ

絹さやと春キャベツのさっぱり温サラダ

美肌効果もさることながら、カリウム効果でむくみも解消してくれる救世主的存在の絹さや料理をご紹介します。

材料(4人分)
  • 絹さや1P(約50g)
  • 春キャベツ2枚(約140g)
  • オリーブ油大さじ1 
  • 塩 小さじ1/2 
  • レモン汁小さじ1 
  • ツナ大さじ1
作り方
1 絹さやと春キャベツのさっぱり温サラダ 作り方1 絹さやは筋を取り、春キャベツは大きめのザク切りにする。 2 絹さやと春キャベツのさっぱり温サラダ 作り方2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、①の絹さやとキャベツを入れてサッと茹で(約30秒)、ザルにあけ、冷水に落としてしっかりと水気をきる。
3 絹さやと春キャベツのさっぱり温サラダ 作り方3 ボウルにオリーブ油・塩・レモン汁を入れてよく混ぜ、②とツナを加えて混ぜ合わせ器に盛る。  
離乳食レシピ

「いちごソースヨーグルト」
春が旬のいちご。好きな方は多いと思います。
人気のいちごは美味しいだけでなく、赤ちゃんの成長に必要な栄養素がたくさん含まれています。
ビタミンCたっぷり!ペクチンの整腸作用で下痢や便秘を予防します。
おいしくビタミン補給して抵抗力がつくなんて嬉しいです♪
大人は美容効果も期待できますよね。

いちごのビタミンは加熱すると飛んでしまうので、
出来るだけ生で摂取する事をお勧めします。
生後5ヶ月以降から試してください。

いちごはヘタを取ってミキサーにかけるだけの簡単ソースです。
お好みで砂糖やレモン汁、水を加えてもOKです。
ヨーグルトの上にかけるだけで、見た目も可愛いデザートになりますよ。
赤ちゃんから大人まで楽しめるので便利です。

ココロを育むしあわせご飯

ココロを育むしあわせご飯

ホリオクッキングスクールを卒業後、飲食店の店長を勤める。
その後、ホリオクッキングにて料理撮影やお料理教室のアシスタントの経験を積み重ねる。
現在は、お料理教室cotocotoを主宰する傍ら、企業へのメニュー提案・レシピ制作・カタログやチラシの料理撮影・商品開発など幅広く活動中。
特技のイラストレシピも作成中。

» 日本の食を伝えるフードコーディネーター

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