夏休みもすぐそこ！暑い日が続きますね。
この季節になると気になるのが食中毒。集団発生したというニュースも多くなり、ご家庭でも気を遣うのではないでしょうか。
　私も先日、食中毒の勉強をしてきました。食中毒には本当に様々な原因があるのですが、基本的な知識を身につけて防いでいきたいものです。
　食中毒予防の三原則というものがありまして、それは「つけない」「ふやさない」「やっつける」です。

○つけない…手をよく洗う、お肉や魚を切った包丁やまな板で野菜を切らない
○ふやさない…食品は調理後すぐにいただく。保存するときは低温で。
○やっつける…加熱によって死滅する細菌やウイルスは多いので、しっかり加熱する。調理器具を消毒する。

　例えばカレーなど、なんとなく安心な気がしますが、常温で置いておくとやはり食中毒が発生することがあるのです。どんな料理でも、保存するときは、調理後すぐに粗熱をとって冷蔵庫へ！が鉄則です。
　お弁当も、水分の出にくいおかず、しっかり火を通したおかずを選び、抗菌作用のある梅干を入れたりして気をつけてくださいね！

　それでは皆様、楽しい夏休みを…

べじてーぶる　冨田美和