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カボチャオバケのおにぎり

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運動会に遠足と、イベント盛りだくさんの10月。
我が家は娘三人それぞれ別の学校や園に通っているので、運動会が3回もあります!それに加え、夫と長女次女の誕生日、とにかく忙しい10月です…。

 さて、今月最後のビッグイベントとして、ハロウィンがありますね。街は既にハロウィン一色!オレンジと黒や紫のカラーがあちこちで目に付きます。
 ハロウィンといえば「カボチャ」。カボチャは夏に収穫される野菜ですが、秋冬のイメージがありますね。収穫されたカボチャは、丸ごとしばらく置いておくと、含まれているデンプンがゆっくりと糖に変わり、甘~くなるのです。つまり、秋や冬になると、甘みが増しておいしいカボチャがいただけるというわけですね。
 また、緑黄色野菜であるカボチャは栄養価も高く、ビタミンA・C・E(エース)が揃って含まれることから「野菜のエース」と言われることがあります。免疫力や抗酸化力をUPする効果もある、カボチャ。
これからの寒い季節の健康維持に、積極的に献立に取り入れてみてくださいね。

べじてーぶる 冨田美和 

カボチャオバケのおにぎり

カボチャオバケのおにぎり

見た目もかわいくて、栄養満点のカボチャオバケのおにぎり。
いろんな顔を作って楽しんでくださいね。

材料(6-7個分)
  • 米 2合
  • ニンジン 1本
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • チキンコンソメ 1個
  • 海苔 適量
作り方
1 カボチャオバケのおにぎり 作り方1 ニンジンをすりおろします。よく洗って皮ごとすりおろすと栄養価UP! 2 カボチャオバケのおにぎり 作り方2 炊飯器に洗った米を入れ2合の線まで水を加えます。1のニンジンとトマトケチャップ、コンソメを入れて炊きます。
3 カボチャオバケのおにぎり 作り方3 炊き上がり。 4 カボチャオバケのおにぎり 作り方4 均一になるように、よく混ぜます。
5 カボチャオバケのおにぎり 作り方5 ラップで包んで形をととのえます。 6 カボチャオバケのおにぎり 作り方6 爪の先を押し付けながらカボチャの縦の線を入れていきます。
7 カボチャオバケのおにぎり 作り方7 ラップを外します。 8 カボチャオバケのおにぎり 作り方8 海苔を目や鼻、口の形に切っておきます。
9 カボチャオバケのおにぎり 作り方9 7のカボチャおにぎりに、8の海苔を貼って顔を作っていきます 10 カボチャオバケのおにぎり 作り方10 帽子や王冠をかぶせても可愛いですね。
離乳食レシピ

「カボチャとコーンのクリーム」

カボチャは蒸して裏ごしし、裏ごしコーンと混ぜる。
豆乳やミルクを加えて好みの固さに伸ばす。
薄味で煮たカボチャの煮物を使っても美味しくできます。

(冨田美和)

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