カボチャオバケのおにぎり
運動会に遠足と、イベント盛りだくさんの10月。
我が家は娘三人それぞれ別の学校や園に通っているので、運動会が3回もあります!それに加え、夫と長女次女の誕生日、とにかく忙しい10月です…。
さて、今月最後のビッグイベントとして、ハロウィンがありますね。街は既にハロウィン一色!オレンジと黒や紫のカラーがあちこちで目に付きます。
ハロウィンといえば「カボチャ」。カボチャは夏に収穫される野菜ですが、秋冬のイメージがありますね。収穫されたカボチャは、丸ごとしばらく置いておくと、含まれているデンプンがゆっくりと糖に変わり、甘~くなるのです。つまり、秋や冬になると、甘みが増しておいしいカボチャがいただけるというわけですね。
また、緑黄色野菜であるカボチャは栄養価も高く、ビタミンA・C・E(エース)が揃って含まれることから「野菜のエース」と言われることがあります。免疫力や抗酸化力をUPする効果もある、カボチャ。
これからの寒い季節の健康維持に、積極的に献立に取り入れてみてくださいね。
べじてーぶる 冨田美和
カボチャオバケのおにぎり
見た目もかわいくて、栄養満点のカボチャオバケのおにぎり。
いろんな顔を作って楽しんでくださいね。
材料(6-7個分)
- 米 2合
- ニンジン 1本
- トマトケチャップ 大さじ2
- チキンコンソメ 1個
- 海苔 適量
作り方
1 ニンジンをすりおろします。よく洗って皮ごとすりおろすと栄養価UP! | 2 炊飯器に洗った米を入れ2合の線まで水を加えます。1のニンジンとトマトケチャップ、コンソメを入れて炊きます。 |
3 炊き上がり。 | 4 均一になるように、よく混ぜます。 |
5 ラップで包んで形をととのえます。 | 6 爪の先を押し付けながらカボチャの縦の線を入れていきます。 |
7 ラップを外します。 | 8 海苔を目や鼻、口の形に切っておきます。 |
9 7のカボチャおにぎりに、8の海苔を貼って顔を作っていきます | 10 帽子や王冠をかぶせても可愛いですね。 |
離乳食レシピ
「カボチャとコーンのクリーム」
カボチャは蒸して裏ごしし、裏ごしコーンと混ぜる。
豆乳やミルクを加えて好みの固さに伸ばす。
薄味で煮たカボチャの煮物を使っても美味しくできます。
(冨田美和)
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